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离过年还有一个多月
在外的渠县人开始陆陆续续 踏上回家的路 每到这时候 家家户户都会有一件必须要做的事情 那就是—— 灌香肠、qiu腊肉
走进菜市场，现在最热闹的地方 非卖猪肉和卖香肠腊肉的摊位莫属 交谈声、讲价声四处混杂，处处弥漫着年味 就是下午菜市场也是热闹的很
猪肉也备足了
12月正是香肠腊肉加工生意 最繁忙的阶段 相比亲力亲为的制作年货 代加工可以省去许多麻烦 不少老乡也倾向于去菜市场加工香肠腊肉
新鲜的猪肉被切成小块，倒入花椒、辣酱、料酒、香料等佐料，搅拌均匀后，就可以排队等上肠衣灌香肠了。 
香肠这东西真的是每个家庭都有自己的味道 在亲戚朋友家吃的完全不一样
记得以前上学的时候真是很怀念家里的香肠
灌好的香肠还要用绳子打结分段 再用针在香肠上扎眼 肉质饱满的香肠加工好后 挂起来晾上一段时间 再经过柏树枝丫、酒糟皮烟熏
就可以品尝美味了
“一年一度就这点爱好！”、“香肠、腊猪脚好吃！”，虽然现在生活条件好了，想吃什么随时都可以买到，但年夜饭上有上一盘自制的腊肉香肠，才是心里头的过年味道！
尽管年年都吃，但渠县人对腊肉香肠的感情从不会腻，因为那烟雾炙烤的、那肠衣包裹的，永远是亲人的思念、家乡的味道、还有无忧的童年时光。
在听到遥远的电话那头 父母说“腊肉香肠已经做好了哦！” 你就知道，这是在呼唤你快回家 和家人一起过年了！ 在外奋斗的渠县老乡等你们回家哟！
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发表于 2022-12-20 08:49:00
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发表于 2022-12-20 09:32:29
