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这家米粉厂纯手工制作 很多渠县朋友都吃他们的米粉长大 
不经意发现了这里，在砂石码头里面，从外面看起来真的毫不起眼，走进去才知道别有洞天，几间平房、一个坝子就是这家厂的全部面积。 这一家米粉厂声名远播，老一辈的渠江镇人都知道。 麻雀虽小五脏俱全，从生产到晾晒再到售出，都有自己的一套流程工序。而且生产出的米粉包揽了半个渠县的早餐店。 今年是第22个年头，老板说在鲜渡也新开了一家厂房，全机械化，还没有投入生产。
米粉厂里面的员工都是附近的住户。不需要到城里上班打工，在离家很近的米粉厂就可以有一份工作。 这里生产的米粉都是以玉米面为主料，所以米粉颜色呈现微黄色。 
虽然厂房外表不起眼，但是里面每一处都很干净。 生产房里面只有一台机器在运作。工作多年的经验能够让叔叔目测米粉的长度，等到长度足够就用剪刀把米粉剪断，在一串一串的堆放好。刚出来的米粉微软很像湿米粉，但还是要经过很多道工序才能出厂售卖。 每一把刚生产出的米粉长度约一米，需要将每一把米粉理顺，在经过剪短、晾晒、修剪、装袋等多道工序。 
新鲜产出的米粉因为发软打结所以不能直接晾晒，需要将手放水里沾湿，再将米粉一把一把的理顺。 等到米粉理顺后，就用剪刀将一米左右长的米粉剪成两段。晾晒用的竹竿也是历史的见证，每一根竹竿都陪着米粉厂历经岁月的流逝。  
米粉的晾晒是最重要的一步，晾晒米粉需要均匀的将米粉铺在竹竿上。 从空空荡荡到晾满米粉的坝子，阿姨们熟练的一步一步进行着。
晾晒上的米粉还不算完工，为了最后成品米粉的美观，需要用剪刀剪掉多余长度。 
接下来，就静待阳光的照射。等到米粉完全晒干成型就可以打包出售。 
米粉一直都是渠县人最爱的早餐，大概包子、豆浆、油条都没有米粉受欢迎。 砂石码头米粉厂也从一个小作坊，慢慢成长到已经有22年历史的厂房，米粉厂也将在今年迎来新的面貌。
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发表于 2022-11-3 09:54:35
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发表于 2022-11-3 10:02:20
