人均50吃到撑！挖到被严重低估的南方碳水小王国！ - 幸福渠县

县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

阿球前不久说过！由一些地级市代管的县级城市，总能挖到令人惊艳的黑马小城！

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@图虫创意

果不其然，阿球又挖到了一所被地级市代管的王炸小城，这儿碳水诱人，小吃玲珑，风景迷人，依山傍海！是一座有山有水的悠闲小城。

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@图虫创意

这就是位于福建省东南沿海，福州南翼的——福清！别称“玉融”，俗称“三福之地”！

“山自永福里，水自清源里”，山水各取一字，就是福清。它是全国著名侨乡，也是一座千年古邑。素有“文献名邦”“中华梦乡”的美誉。

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小红书@Matoimaru-

这儿有“中华祈梦第一山”的石竹山，因翠竹满山与奇石嶙峋而得名；连明朝徐霞客的游记都对此赞叹：“岩石最胜，亦为九仙祈梦所”。

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小红书@野冬梨Kenxb

有被称为“福建小瑞士”的大姆山草原，绵延800亩的天然草场，置身于此仿佛进入漫画世界，令人陶醉又沉溺。

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@纪录片《早餐中国》

说起吃来，这儿更是不一般，央视来采访，纪录片青睐，连名人都爱跑来打卡宣传，花样美食根本吃不够。

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有金黄酥脆，海味怡人，传承百年的海蛎饼；

有光滑诱人，外层软糯，香甜Q弹的番薯丸；

有富有嚼劲，鲜美清香，越热越香的紫菜饼；

有滑嫩爽口，味道浓郁，无法抗拒的福清滑粉；

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@福州吃货团

还有光饼，夹杂，烩汤，焖面，拌面，扁肉，鱼丸等等美食根本选不完。

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@小猪好吃喝

就让我们带上258G的胃，一起去看看吧～

用一碗早餐开启崭新一天

滑面包饺福清都有！

/福清滑粉/

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@纪录片《早餐中国》

来福清必定要吃一碗滑粉！在福建的本地人都了解，如果你想吃最地道的“滑”，一定要去福清。

福清的“滑”上过《早餐中国》，名气扩散全国。

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小红书@小林曦子

如果说重庆人爱吃火锅、兰州人爱吃拉面、河南人爱吃胡辣汤，那福清人必定最爱一碗“滑”，本地人对它的喜爱丝毫不亚于一切，也是当地早餐首选之一。

外地朋友一定比较好奇什么是“滑”？
实际上就是“地瓜粉”，将腌制好的食材裹上地瓜粉煮汤就是滑汤。

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@纪录片《早餐中国》

一般挑选一些新鲜食材卤汁后，用福清地瓜粉加入水油等搅拌均匀，大火将水烧开，一边拌一边下料，不过一会就热腾腾出炉~

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@纪录片《早餐中国》

牛肉滑、海蛎滑应有尽有，按照你喜欢的口味都可以制作，在福清人眼里，无论是墨鱼、猪肉还是荤素种类，皆可“滑”，每家每户日常都会做，真正的万物皆可滑！

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@纪录片《早餐中国》

并且，阿球偷偷的说，一晚滑粉好吃不好吃就像螺狮粉一样，取决于滑粉的灵魂——酸笋，闻着臭吃着香，谁吃谁知道。

一碗滑粉汤汁黏绵又诱人，来上一口真叫人欲罢不能！

阿玲滑粉店

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大众点评@陈小糯0807

这家门店虽然不大但本地人都爱吃，日常占据当地滑粉热门榜。

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大众点评@大口吃肉的女生

招牌必点“蛏滑粉”，份量满满一大碗，蛏子包裹地瓜粉锁住了水分，入口Q弹软烂，口感十分鲜美，细粉滑溜溜的还搭配莴笋，酸笋的味道也是实则冲鼻，特别有当地风味。

连本地人都说了：这要是宿醉来吃一碗保证解了酒气！

老传统正宗福清拌面扁肉

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大众点评@SheepLing

这家小店开了40多年了，是福清人民日常最爱打卡早餐店之一。

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大众点评@关歆的食堂

拌面是当地口味，更加突出咸香味道。没有加常见的芝麻酱料，一份面搅拌均匀后上桌配有两片肉，搅拌开入口就能闻到浓郁的猪油香气，神似葱油拌面的口味。

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大众点评@SheepLing

扁肉与扁食较为相似，馅料是咸甜味道，汤头中规中矩。

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大众点评@SheepLing

值得一提的是她家的煎包！不少人吃了都觉得很惊艳，皮薄馅多就已经拿捏人心了，豆芽猪肉笋干搭配的馅料口感爽脆，煎包外皮也是酥脆的口感，一口一个咔嚓，拳头大小，量大味足，不少人来排队等煎包，每次刚出炉就被一抢而空。

它家秘制的蒜头酱也是一大灵魂，十分推荐早餐前往~

包哥灌汤包

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小红书@离不开甜品一女的

福清大热的包子店，当地人去了都靠抢！

不少人都迷恋它家的包子，所以早上中午出锅的时候都有好多人在等候，当地大妈大爷都是一袋子一袋子的买走。

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小红书@离不开甜品一女的

店内种类还是蛮多的，像是灌汤包、肉包、菜包、煎包、豆沙包都有，但最好吃的还是它家的招牌肉包子，皮薄馅料足，一口肉馅四溢，汁水在舌尖迸发，肉量大肉汁足，吃起来一点儿也不油腻，保证吃上一次秒变回头客。

当地人从小吃到大，名副其实的福清第一包，去晚了就没有了，想吃一定要早些去。

客家牛肉店

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小红书@贪吃蛇周心心

一家在本地开了有些年头的老店，如果你起晚了十分适合来这家吃上一碗牛肉面当作早午餐，保你倍感满足整天都不觉得饿。

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小红书@肉肉怎么还不掉

如图所示，这家店推翻你印象中牛肉面两片薄牛肉的客观印象，这面上铺了满当当的牛肉，需要翻开牛肉捞面，吃到最后面吃光了汤里都能翻腾出肉片来？丝毫不夸张。

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小红书@贪吃蛇周心心

面条口感筋道，浸入汤汁的面条香味十足，虽然汤底看起来油腻，实际上味道浓郁得很，来上一口面汤鲜美十足，店内有自制的辣椒酱，拌面吃也是一绝哦！

挑花眼的各色“饼”类

是福清人得乡愁解药！

要说福清的饼类真的很让人惊喜，花样种类十分多！

/光饼/

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@网络

福清有一种特色饼类叫做光饼，单听名字以为光溜溜一个饼，实际被人成为中国贝果，也是福建人最受用的乡愁解药之一，福清人眼中的小汉堡。

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@纪录片《融匠逐梦》

光饼本身是普通的一个圆形小饼，主要用精面粉作为原料，搭配食盐、碱，揉团捏形状再撒点芝麻，醒一下，放入饼炉内烤制而成。

碳火烘烤出来的光饼焦香酥脆，属于看起来平平无奇吃起来越咀嚼越香的口味。

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小红书@莹莹不熬夜

聪明的福清人觉得这还不够，继续延申出了“光饼夹”，这就更不一般了。

淋满汤汁的油豆腐、面筋、豆腐干、五花肉都可以夹入饼中，一下就变身成为了“万物皆可夹”的美味，所以当地人都喜欢“万物皆可夹”配“万物皆可滑嫩”，超满足。

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大众点评@SheepLing

不论夹什么口味，光饼的酥脆和肉馅的鲜美，都想让人吃完一个再来一个，真令人魂牵梦绕。

/紫菜饼/

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@福州吃货团

紫菜饼属于光饼的一种，也算是光饼的延申版。本身的光饼是没有馅料的，而紫菜饼就是在光饼中加入了馅料紫菜。

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小红书@QUEENA CHEN

别看小小的一个紫菜饼，做法也是讲究的很，必须用深口大缸烤制而出，大缸烧热就要眼疾手快的迅速将饼贴到缸壁上。

新鲜出炉的饼口感香脆可口，馅料鲜香四溢，紫菜控看到直接走不动路，在本地街头巷尾都有卖，路过必定要尝尝。

陈记紫菜饼

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@福州吃货团

这家老店在当地爆火，每天6点就营业，各种饼类味道多的很。

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大众点评@SheepLing

招牌就是它家的紫菜饼，刚出炉喷香喷香的，紫菜馅料咸甜适中，趁热吃十分香，就是饼皮比较硬有点废腮帮子，对于女生而言，这扎实的饼搭配一杯饮料可能就五分饱了。

光饼1元，紫菜饼3.5元，紫菜廋肉干贝饼5元，干贝这款料更饱满，每一个都超级扎实，能当饭吃。

祥云紫菜肉饼

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大众点评@Yuumi_eco

这家虽不如陈记爆火，藏在农贸市场里，但也是阿球心中的宝藏紫菜饼店之一，她们家只卖一种口味，就是紫菜肉饼，包裹紫菜、瘦肉、胡萝卜，都是现烤出炉。

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大众点评@Yuumi_eco

圆润润一个紫菜肉饼，咬下去满满紫菜馅料，伴随着芝麻蕉香味十分好吃，这家店4元一个，比通常卖的贵0.5元。

不少人好奇光饼会不会打包回家受潮味道就不好了，阿球特意从本地人那儿取经了一番：潮了可以平底锅煎一下，立马回味韧性口感。

/海蛎饼/

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小红书@QUEENA CHEN

海蛎饼属于福建汉族风味美食，来福清定要感受一下。

一般以新鲜新鲜海蛎为用作原料，放上紫菜、包菜还有肉类，裹上米糊放入锅中炸透，属于油炸类小吃。

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大众点评@狄利奢尔思

油锅中直接炸制两面焦黄，就可以将其捞起来，鲜香扑鼻、外酥内嫩、色呈金黄、壳酥馅鲜，本地人都喜欢用它当作下粥小菜吃。

茴香蛎饼

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小红书@能量伟

当地必打卡蛎饼店，属于走近就能被香味吸引的那种。它家的海蛎饼、豆腐夹都深受本地人喜爱。

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小红书@能量伟

海蛎饼十分考验火候，刚炸出来的海蛎饼超级无敌酥脆可口，紫菜包菜海蛎内馅实在，虽然是油炸制成，但听说店家用黄豆和糯米调制的饼皮丝毫不油腻，皮是真的很薄很薄。

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小红书@能量伟

与花生汤搭配一起吃口感也很协调，不少外地人吃完都要打包十几个带走，买的多店家直接送你篮子，一起打包带走路上炫~

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大众点评@hying0229

这家店位于二中附近，福清二中学子更不用说，走了多远吃到都能立马喜极而泣的情怀味道。

超特色当地小吃

就是一个与众不同

云记番薯丸店

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@福州吃货团

没人可以拒绝福清传统小吃——番薯丸！在福清番薯丸寓意全家团团圆圆~一般有三种吃法，水煮、蒸熟、油炸。

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小猪好吃喝

水煮番薯丸是最常见的吃法，丸子外皮是用淀粉还有地瓜粉加上去皮的番薯，揉搓而成，水煮吃法可以在碗中加入花蛤、米粉、青菜调味，番薯有地瓜自带的甜味，整个一碗喷喷香。

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小红书@怡天世界

这家番薯丸子QQ弹弹，内里是紫菜和肉，老板一般会问你要几颗，然后端上来就是满满的丸子搭配米粉，花蛤，青菜，整个是咸甜口，汤底比较清淡，更多是蔬菜的清香，天冷了来一碗更是热气腾腾超满足。

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@福州吃货团

有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，糯唧唧的口感十分讨喜。

可银鱼丸店

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@网络

鱼丸虽然是福州的特色，但福清的口味也十分不错。这家隐藏在小巷子里的老字号纯手工鱼丸店，是一对夫妻营业，店内十分有古早气息。

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大众点评@辛不鸽

福清的鱼丸一般都用鳗鱼和小参鲨作为主料，剁碎鱼肉加入适量姜汁捣碎成鱼泥调进番薯粉中制作而成。

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@网络

鲨鱼肉2元一个，鳗鱼肉3元一个，鱼丸鱼肉含量十分，没有淀粉感，微微筋道，咸甜十足，老板每一颗都是纯手工制作的，本地人经常打包生鱼丸回家煮着吃~

民享杂烩汤

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大众点评@辛不鸽

它家有肉饼也有杂烩汤，当地人会吃的都喜欢两者搭配一起吃，一口汤一口饼，巴适。

杂烩汤像是北京卤煮的福建版本，对比北方的浓郁汤底，这家的更清爽一些，有勾芡但不多，不会一嘴都是淀粉感。汤底用料有鱿鱼花，笋子，木耳，芋头，沿海气息超足。

整碗汤充斥着海鲜的鲜甜味，多种食材被汤包裹，酸酸辣辣能吃出胡椒和姜的味道，天冷吃完浑身暖。

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大众点评@SheepLing

店内还有马耳朵光饼夹等碳水小吃，一整个大满足。

本地人力荐、名人打卡

宝藏餐馆无法拒绝！

老记餐馆

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@网络

凭借一道菜被不少人强推，当地地道苍蝇馆子，不专门来完全找不到，据说是几十年的父子店了。

荔枝肉在福清就是猪里脊炸制而成，由于外形像荔枝，被称为荔枝肉。

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大众点评@赏味期限

而他家的荔枝肉最最惊艳，外酥里嫩，酸酸甜甜，炸出来外形神似鸡米花，一整个下饭神器。

每道菜价格都很便宜，名副其实口味好的宝藏小馆。

平潭饭店

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大众点评@张先森HK

当地人都晓得，这是曹德旺原来最爱吃的馆子，每逢出差就来打卡，屋子里挂满照片，据悉小店已经开业30多年了。

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大众点评@匿名

滑蛏汤酸笋味十分重，蛏子个大肉肥；还有隐藏款红烧带鱼，炸过的鱼酥酥脆脆的酱香味十足，吃完口齿留香。

是一家低调又好吃的小店，想体验当地特色的必打卡。

阿球发问：

福清还有哪些地道美食值得安利？

以上店铺地址：

阿玲滑粉店：宏路街道霸香鸭福清宏路店往北5米处

老传统正宗福清拌面扁肉：湖滨霞路2-13号
包哥灌汤包：东门街北段1号
客家牛肉店：玉屏街道城隍巷1-3
陈记紫菜饼：湖滨霞3号楼一层34-35
祥云紫菜肉饼：卓越路与音埔街交叉口北60米
茴香蛎饼：城隍街与田墘路交叉口西100米
可银鱼丸店：何厝巷10-4号
云记番薯丸店：产塘街冠业溜冰场楼下
民享杂烩汤：玉屏街道湖滨霞2-16
老记餐馆：龙山路3-17号平潭饭店：宏路棋山村义民综合楼4-19