真香！达州首届，完美收官！ - 幸福渠县

对于吃货来说，

没有一件事是美食解决不了的，

一顿不行，那就来两顿。

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4月7日，

达川区三里古街格外热闹，

达州市首届“好吃·go！吃面”

“臊子面”大赛在这里进行。

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据了解，今年2月，达州市及各县（市、区）符合评选条件的面店通过报名，经过网络投票、初赛打分环节，38家面店入围决赛圈。

根据抽签顺序，1号—5号选手率先出场。“这个面是我们自己做的韭叶碱面，比买的面要筋道些。煮面的火候掌控也十分重要，面的软硬度对口感产生直接的影响。”参赛选手一边操作一边向围观群众介绍。用葱花、花生碎、豆瓣酱、辣椒油制作一个碗底，加入一勺高汤，将刚出锅的面条放入碗中，再放上竹笋牛肉的臊子，加香菜增香，一碗地道的达州竹笋牛肉面制作完成。

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渠县面店老板王涛，作为今天的6号选手参赛，他制作的一碗招牌鸡肾面，收获了评委的好评。31岁的王涛曾经是一个“北漂”，因为对家乡面食的“热爱”，他毅然回乡创业。“我没有学过厨师专业，但是我特别爱吃面，也喜欢研究制作。”王涛告诉记者，今年是他经营面馆的第6年，他表示，很高兴能入围本次决赛圈，这将是对他的一种鼓励。

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一碗碗刚刚出锅的臊子面被端到评审席，评审团试吃后，根据参赛食品的色泽、表观状态、适口性、韧性、食味进行综合打分。几位外地来达的专家评委，对达州臊子面的综合水平给予了高度评价。经过选拔，本次比赛角逐出钻石奖10名，金奖10名，银奖18名。

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评审结果出来后，市民们再也抵挡不住美食的诱惑，不仅是臊子面，不少店家在现场煮起了抄手，蒸上了羊肉格格、肥肠格格，开启了一场本地美食派对。

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据了解，本次活动由达州市商务局主办，相关负责人表示，本次活动旨在挖掘达州面条文化，推动商文旅融合发展，促进餐饮经济发展升级。达州首届“臊子面”大赛的成功举办，进一步提升了“达州臊子面”的知名度，鼓励达州面业向产业化、品牌化、标准化、规范化发展，让“达州臊子面”成为一张独特的城市美食名片。

真香！

小编已忍不住流口水