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猪蹄、猪肘子、猪头肉等等，深受大众的喜爱，但你知道猪身上的哪些部位不能吃吗？
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猪身上最脏的三个部位
猪身上有三处部位的肉不可食用，即肾上腺、甲状腺和淋巴结。
1、小腰子：肾上腺
肾上腺，位于猪的肾脏前上方，即人们常说的小腰子，误食肾上腺体的肉可能会引起急性中毒，临床表现为头晕、头胀、恶心、心慌、心悸、全身无力胃疼并伴有腹泻症状。
2、栗子肉：甲状腺
甲状腺，位于猪气管喉头的前下部，俗称栗子肉，误食含有甲状腺的肉后，可能会出现心悸气短、心律失常、头痛耳鸣、烦躁不安、多汗恶心厌食、呕吐、腹痛腹泻等症状。
3、花子肉：淋巴结
猪的淋巴结呈灰白色或淡黄色的疙瘩状，分布于猪的全身，俗称花子肉。淋巴结通常是猪病变转移最明显的地方，含有大量病菌及其产生的毒素，误食者易患传染病。
关于猪肉的其他有关问题
1、猪肺灰尘多？你可能想多了！
如果人呼吸的空气里粉尘特别多，的确会进入肺部，严重的甚至会导致尘肺病。不过，这种疾病目前只是人身上发现，而且大都是一些需要跟大量粉尘接触的特殊职业人群。而绝大多数猪都不会生活在粉尘特别多的地方。猪虽然爱拱土，但它又不会把土就这样都吸进去。所以，猪肺并不会有很多灰尘。
2、猪脑胆固醇高？适量吃没事！
很多人非常喜欢吃猪脑，口感嫩滑，是很多人的心头爱，但是，会胆固醇超标吗？其实，大家可能并不需要太担心食物中的胆固醇，国际上最新研究发现，食物中的胆固醇对于心血管疾病的影响并没有大家以为的那样大。所以，正常吃点猪脑，比如每月两三次，每次一两左右，是没问题的。
3、猪肝重金属多？真的，但不一定超标！
猪肝等动物肝脏中的确有更多重金属残留。猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站，进入体内的有毒有害物质，如重金属等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏中就会蓄积这些有害物质。我国多地对当地市售猪肝的调查发现，猪肝中的重金属、兽药残留量通常都较高，不过，重金属含量比较高并不意味着一定超标。通常来说，正规购买的猪肝一般是可放心食用的。而且，猪肝中含有益健康的铁、维生素等，适量食用对健康有利。
4、猪血病菌多？正规途径购买没问题！
食用来源不明的、不干净的、存在细菌等微生物污染的猪血，必然会给身体增加伤害。但是，对于绝大多数人而言，我们从超市或者农贸市场购买回来的合格猪血，只要经过严格的清洗和完全的加热，其安全性完全可以保证，并不会对身体产生威胁。换而言之，只要是健康的猪，它的血液质量就可以得到保证，将其洗净、烹熟即可。
5、黑猪肉更健康？没太大差别！
由于黑山猪不饱和脂肪酸含量比普通猪肉高，偶尔尝鲜即可，没有必要盲目追捧。黑山猪肉的瘦肉更多，但肌间脂肪较多，使其肉质烹调时细腻香美。和普通猪肉相比，黑山猪肉的营养价值没有太大的差别，只是口感不柴。
来源：教你学做饭
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